真正的古樹(shù)茶,你需要知道的5個(gè)指標(biāo)

真正的古樹(shù)茶,你需要知道的5個(gè)指標(biāo)

4閱讀 2019-03-14 08:11 常識(shí)

云南其實(shí)有無(wú)數(shù)山頭,這無(wú)數(shù)山頭里,有知名度高的,有默默無(wú)聞的。有茶友說(shuō)有幸喝過(guò)幾個(gè)山頭,冰島的甜,甜的幾乎都不像普洱茶。而老班章的霸氣,喝完一杯茶,真的渾身汗淋淋。絕無(wú)夸張,而且還不是天氣熱的緣故。還有景邁的柔,輕輕的,順順的。無(wú)量山的,重苦,投茶多,泡杯子里,然后過(guò)了大概十幾分鐘后喝,苦中微澀,然后順著喉嚨下去,在喉嚨深處回甘,那種散發(fā)出來(lái)的感覺(jué),是只能意會(huì)不可言傳的。


  古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶,產(chǎn)量十分稀少。古樹(shù)茶必須是純料茶,如若在壓制茶餅過(guò)程中在古樹(shù)茶葉內(nèi)摻入臺(tái)地茶或其它非古樹(shù)茶葉拼配的,就不再是古樹(shù)茶,此類(lèi)茶葉統(tǒng)稱(chēng)為拼配茶。加工技藝精悍的純料古樹(shù)茶口感湯色和營(yíng)養(yǎng)成分如紅酒一般,將隨著年份而與日俱增。


真正的古樹(shù)茶,有5個(gè)關(guān)鍵指標(biāo):

  

? ? 1、生津的速度


  生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間,為生津的速度。同樣品種者,速度越快,則越優(yōu)。


  2、回甘的徹底程度


  真正優(yōu)質(zhì)的茶,從回甘一開(kāi)始,苦澀就徹底結(jié)束,沒(méi)有舌面附著感,整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。


  3、香氣的融合度


  聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例,優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái),持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間,很清悠。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。


  4、喉感的深度和持久度


  喉感很深的茶,喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn),且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。


  5、喉韻清雅悠長(zhǎng)


  喉韻是指:在喉部的甘化開(kāi)之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者,以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng),則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者,其收藏價(jià)值亦愈高。



此外,需留意2個(gè)誤區(qū):

 

?  誤區(qū)1:把“回甘”當(dāng)“”。“”是“入口即甜”的感覺(jué),也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶,才能入口就能感受得到。 能夠回甘者,則多矣!絲毫不足為貴。


  誤區(qū)2:以“苦澀”為“霸氣”。時(shí)常聽(tīng)聞奸商以“不苦不澀的茶,便沒(méi)有霸氣、沒(méi)有轉(zhuǎn)化提升的空間”來(lái)欺騙茶客。事實(shí)上, 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到,又迅速地消退,轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶,則苦、澀味則消退很慢,乃至歷久不退,令人極其難受。




對(duì)于平時(shí)購(gòu)茶的朋友,有幾個(gè)建議:

  ?

? ? 1、9塊9包郵的茶不要喝,送你都別喝。


  2、貼吧各種活動(dòng)免費(fèi)派的茶,如果是抱著不要白不要的心態(tài),還是不要的好。


  3、古樹(shù)茶357g單價(jià)低于100元的,別喝。更不用說(shuō)純料的了。


  4、入口澀,隔了幾泡還是澀的,別喝。


  5、入口太甜的,除了真冰島,我也不建議你喝。


  6、淘寶上的冰島+老班章,沒(méi)事不要買(mǎi)。真貨,我僅說(shuō)真貨。純正的冰島只有幾十顆樹(shù),身份顯赫的人都不一定喝得到,老班章同理。


  7、買(mǎi)茶之前,問(wèn)問(wèn)老板,看看老板懂茶不,不懂茶的老板,別在那邊買(mǎi)。


  不同的茶,就像不同的姑娘一樣,有人生性多情,喜歡花中穿梭,吸取各種味道。有人專(zhuān)一,只取自己喜歡的。所以啊,其實(shí)只要順了自己的嘴,也沒(méi)有那么多區(qū)別。

轉(zhuǎn)載:云南普洱茶

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